君山银针，也叫君山珍银针，是一种优质的绿茶，属于焙火绿茶的一种。它的原料是采自福建省君山的台湾绿茶，被誉为“福建绿茶之王”。
君山银针的特点是形态细长，如同银针一般，芽叶细嫩、金黄色，茶汤清澈明亮，香气清香持久，口感清甜醇厚，回甘悠长。这种茶被誉为“茶中之王”，是传统福建茶文化中的经典品种。
君山银针制作过程包括采摘、摊揉、晾晒、搅拌、堆放、烘焙、搓揉、漂洗、烘干等环节，其中烘焙工艺是整个银针制作的关键，用火温度控制，制作出细嫩、金黄、清香的茶叶。
君山银针的保健功效有降脂、抗氧化、醒脑提神、抗疲劳、健脾胃、美容养颜等。此外，它还具有减肥、抗衰老、降压、补血、止咳化痰等作用，可以被称为“茶中之王”。
总之，君山银针属于一种优质的焙火绿茶，它的形态细长、茶汤清澈明亮、香气清香持久、口感清甜醇厚、回甘悠长，还有诸多保健功效，是传统福建茶文化中的经典品种。
