绿茶平常的生产工艺缺点
绿茶是中国传统的茶叶之一，也是世界上最为受欢迎的茶叶之一。绿茶的制作过程十分复杂，需要经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个环节。虽然绿茶在制作过程中有着严格的工艺要求，但是仍然存在一些缺陷。本文将从绿茶制作的每个环节入手，分析其缺陷以及影响品质的因素。
1. 采摘
绿茶的采摘时间是影响品质的关键因素之一。绿茶的采摘时间应该在清晨或者傍晚，此时茶叶含水量较低，品质更佳。然而，由于采摘人员的数量不足，导致部分茶叶被采摘时间过晚，含水量较高，品质下降。
2. 萎凋
绿茶的萎凋时间应该控制在2-3个小时左右，过长或过短都会影响品质。然而，由于萎凋过程中需要不断翻动茶叶，需要大量的人工操作，容易出现操作不当或者疏忽导致萎凋时间过长或者过短的情况。
3. 杀青
绿茶的杀青过程是制作过程中最为关键的环节之一。杀青的目的是停止茶叶内部的酶促反应，防止茶叶变质。杀青的时间应该控制在1-2分钟左右，过长或过短都会影响品质。然而，由于杀青需要高温炒制，需要大量的人工操作，容易出现操作不当或者疏忽导致杀青时间过长或者过短的情况。
4. 揉捻
绿茶的揉捻过程是为了使茶叶形成特定的形状，并且释放出茶汁。揉捻的时间应该控制在20-30分钟左右，过长或过短都会影响品质。然而，由于揉捻需要大量的人工操作，容易出现操作不当或者疏忽导致揉捻时间过长或者过短的情况。
5. 干燥
绿茶的干燥过程是为了使茶叶内部的水分蒸发，防止茶叶变质。干燥的时间应该控制在20-30分钟左右，过长或过短都会影响品质。然而，由于干燥需要大量的人工操作，容易出现操作不当或者疏忽导致干燥时间过长或者过短的情况。
总结
绿茶的制作过程十分复杂，需要经过多个环节。每个环节都需要严格的工艺要求和大量的人工操作。由于人工操作的不稳定性，容易出现操作不当或者疏忽导致品质下降的情况。因此，绿茶的生产工艺需要不断的改进和提高，以提高绿茶的品质和竞争力。
