西湖龙井是来自中国浙江省西湖的一种优质绿茶，又称西湖绿茶、西湖碧螺春、西湖青砖茶、乌龙茶，它以其独特的口感、香气和历史悠久而著称。西湖龙井的制作工艺以自然营养为基础，以古法手工制作为核心，通过传统的青砖蒸制工艺，将茶叶发挥出佳的香气和滋味，使西湖龙井成为一种独特而优质的茶饮。
西湖龙井制作工艺步骤
西湖龙井的制作工艺分为青砖蒸制、揉捻、酸洗、抽出及成型等步骤。
1.青砖蒸制
首先，将绿茶叶和青砖放入紫砂壶中，加入清水，调节火候，蒸制3小时左右，将茶叶的水分提取出来，以达到调节叶片的标准。
2.揉捻
将蒸过的茶叶放入桶中，用手揉捻，使茶叶叶片紧凑，有助于茶叶叶片的发酵及茶香的释放。
3.酸洗
将揉捻好的茶叶放入盛有清水和苏打水的桶内，搅拌均匀，使茶叶水分中的酸性物质洗出，以达到调节叶片品质的效果。
4.抽出
将酸洗过的茶叶放入抽叶机内，抽叶机会将茶叶叶片从叶茎上抽出，以达到茶叶叶片细腻的目的。
5.成型
将抽出的茶叶叶片放入模具中，用手压实，以达到茶叶的固定形状和质量的要求。
西湖龙井的制作工艺非常复杂，它需要多方面的知识和技术，手工精致，令人佩服。这种传统的精致工艺，使西湖龙井成为一种独特而优质的茶饮，为消费者带来了极大的愉悦和舒适感。
