晒青绿茶，也被称为“晒绿茶”，是一种以绿茶为主要原料制作而成的茶饮，它的名称来源于茶叶经过阳光晒制而成。晒青绿茶是一种被广泛流传的茶叶，它的历史悠久，在中国的历史上就有悠久的传统。
晒青绿茶的制作方法是：首先将新鲜的绿茶叶进行洗淘、择优，然后用毛巾把茶叶吸干，将茶叶放入晒筐或晒网上，然后将其放在阳光下晒制，晒制的时间一般为2-3天，当叶片变脆且颜色变深时，便可收获，后将晒好的茶叶进行搓揉、拍打，让其变形，把水分拧出，以达到乾燥的目的，后将其进行包装、保存。
晒青绿茶的口味浓郁，回甘悠长，有芳香的香气，具有醇厚的滋味和清爽的口感，且具有较高的营养价值，不但含有茶多酚、咖啡碱等有益成分，而且还含有维生素C、维生素E、烟酸等多种营养成分，有助于抗氧化和抗衰老，还可以帮助消化，调节血液压力，增强肌肉和免疫力，解酒护肝，抑制肿瘤细胞增殖等。
晒青绿茶有很多种功效，它可以抗氧化、促进身体健康，对于保护心脏和肝脏有良好的保护作用，还可以预防肿瘤细胞的增殖，还可以调节血糖和血脂，缓解疲劳，美容养颜，抗衰老。
晒青绿茶的饮用方法也很多样，可以直接饮用，也可以加入其他调料如枸杞、党参、红枣等一起泡茶饮用，也可以加入果汁、牛奶等其他饮品，味道更加鲜美。
晒青绿茶是一种非常受欢迎的茶叶，它不仅口感醇厚，而且营养价值也很高，有很多功效，是健康饮食中不可缺少的一种茶叶，也是茶叶中经典的一种。
