碧螺春介绍
碧螺春是中国著名的茶叶浓香型绿茶，其历史可以追溯到宋代，它属于福建碧螺春特级商标牌子，具有浓香持久、滋味醇厚、色泽翠绿的特点，深受消费者的喜爱。
碧螺春茶叶以其精湛的技艺和特有的特点，被世界各国广泛认可，被誉为“茶中之冠”。它的茶头和芽叶肥厚，洁白润泽，色绿晶莹，芽尖圆润，色青翠绿，芽肉有弹性，芽叶茸毛细密，形状完整。
碧螺春茶叶采摘期为4月至5月，入茶期以4月为最佳，采摘前需要进行一定的防护，以保证茶叶的品质。一般采摘的茶叶都要经过排除残梗、梢头、小叶等非茶叶物，保证茶叶质量。
碧螺春分为普洱碧螺春、普洱金玉萱碧螺春和普洱梅碧螺春三个等级，其中普洱碧螺春最为普及，各地都有，普洱金玉萱碧螺春和普洱梅碧螺春则是比较珍贵的品种，价格也比普洱碧螺春更高。
碧螺春茶具有多种功效，它可以清热解毒、润肺止咳、消肿止痛、降低胆固醇等作用，是一种健康的饮品。
碧螺春的烹饪方法
碧螺春可以用来烹饪，以清香滋润的口感满足味蕾。
1. 碧螺春粤式蒸鱼
把蒸鱼放入蒸笼中，加入一勺碧螺春茶，一勺料酒，半勺精盐，再加入少许水，用中火蒸15分钟即可。
2. 碧螺春烧鸡
先把鸡腿去骨，然后用盐、料酒、葱姜蒜等调料腌制，再把鸡腿放入油锅中，加入一勺碧螺春茶，煎熟即可。
3. 碧螺春蒸虾
将虾放入蒸笼中，加入一勺碧螺春茶，一勺料酒，半勺精盐，再加入少许水，用中火蒸10分钟即可。
碧螺春茶叶不仅可以单独饮用，还可以用来烹饪，口感清香滋润，营养丰富，是个不可多得的美味佳肴。
